Ρολά με μανιτάρια και Viofast

Εκτελεση

1. 1Στα 200 γρ. νερό προσθέτω την ζάχαρη κ την μαγιά κ αφήνω το μείγμα για 10 λεπτά.
2. 2Μετά στα 100 γρ. νερό προσθέτω το αλάτι. Στο μείγμα της μαγιάς προσθέτω το αλεύρι σταδιακά, ανακατεύω κ κατόπιν ρίχνω το αλατόνερο. Ανακατεύω ξανά.
3. 3Θα προκύψει μια εύπλαστη μαλακή ζύμη. Την βάζω σε προθερμασμένο φούρνο στους 50C για 75′ ώστε να φουσκώσει.
4. 4Ανοίγουμε με πλάστη πάνω σε αλευρωμένη επιφάνεια την ζύμη σε ορθογώνιο σχήμα.
5. 5Την ώρα που φουσκώνει η ζύμη, σεε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζω τα μανιτάρια με το λάδι, τα αλατοποπιπερώνω, βάζω ρίγανη κ σκόνη σκόρδου κ τα σοτάρω. Αφήνω να κρυώσουν.
6. 6Απλώνω στο ζυμάρι την μουστάρδα, πασπαλίζω με ρίγανη, βάζω τα μανιτάρια κ το τυρί. Τυλίγω την ζύμη (από την μεγάλη πλευρά) σε ρολό κ την κόβω σε κομμάτια πάχους 2cm με πριονωτό μαχαίρι.
7. 7Τα ξαπλώνω σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, τα αλείφω με γάλα με ένα πινέλο, πασπαλίζω με σουσάμι κ τα βάζω για 20 λεπτά στον φούρνο στους 5oC να φουσκώσουν λίγο.
8. 8Κατόπιν τα ψήνω στους 200C για 25′ ώσπου να ροδοκοκκινίσουν. Αν σας μείνουν, φυλάχτε τα σε ταπεράκι. Καλοφάγωτα!