Δείτε την συνταγή:
http://theveggiesisters.gr/rola-me-manitaria/
Ρολά με μανιτάρια και Viofast

Υλικά
- 450 γρ. σχεδόν αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 200+100 γρ. χλιαρό νερό
- 1 φακελάκι μαγιά 9γρ.
- 2 κ.γ. ζάχαρη
- 1 μεγάλο πορτομπέλο, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 6 φέτες Viofast
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. μουστάρδα
- 1/2 κ.γ. σκόνη σκόρδου
- 1 κ.γ. αλάτι κ πιπέρι
- ρίγανη, λίγο σουσάμι
Εκτελεση
- 1Στα 200 γρ. νερό προσθέτω την ζάχαρη κ την μαγιά κ αφήνω το μείγμα για 10 λεπτά.
- 2Μετά στα 100 γρ. νερό προσθέτω το αλάτι. Στο μείγμα της μαγιάς προσθέτω το αλεύρι σταδιακά, ανακατεύω κ κατόπιν ρίχνω το αλατόνερο. Ανακατεύω ξανά.
- 3Θα προκύψει μια εύπλαστη μαλακή ζύμη. Την βάζω σε προθερμασμένο φούρνο στους 50C για 75′ ώστε να φουσκώσει.
- 4Ανοίγουμε με πλάστη πάνω σε αλευρωμένη επιφάνεια την ζύμη σε ορθογώνιο σχήμα.
- 5Την ώρα που φουσκώνει η ζύμη, σεε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζω τα μανιτάρια με το λάδι, τα αλατοποπιπερώνω, βάζω ρίγανη κ σκόνη σκόρδου κ τα σοτάρω. Αφήνω να κρυώσουν.
- 6Απλώνω στο ζυμάρι την μουστάρδα, πασπαλίζω με ρίγανη, βάζω τα μανιτάρια κ το τυρί. Τυλίγω την ζύμη (από την μεγάλη πλευρά) σε ρολό κ την κόβω σε κομμάτια πάχους 2cm με πριονωτό μαχαίρι.
- 7Τα ξαπλώνω σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, τα αλείφω με γάλα με ένα πινέλο, πασπαλίζω με σουσάμι κ τα βάζω για 20 λεπτά στον φούρνο στους 5oC να φουσκώσουν λίγο.
- 8Κατόπιν τα ψήνω στους 200C για 25′ ώσπου να ροδοκοκκινίσουν. Αν σας μείνουν, φυλάχτε τα σε ταπεράκι. Καλοφάγωτα!